Barbecue Weber Poisson

Recette Barbecue Weber Poisson


Faites infuser des filets de saumon dans une marinade à la fois sucrée, salée et épicée, et faites-les ensuite griller sur la peau dans votre barbecue Weber. Une recette de poisson savoureuse et étonnante que vous dégusterez avec simplicité.

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Total : 32 min


6 filets de saumon avec peau de 170 g/pièce et épais de 2,5 cm
4 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe de moutarde de Dijon
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de raifort préparé
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à café de vinaigre de riz


1. Déposez la moutarde et le raifort dans un bol, saupoudrez-la de cassonade, et arrosez le tout avec la sauce soja, l'huile d'olive et le vinaigre de riz.

2. Brassez activement tous les éléments de façon à obtenir une sauce homogène et crémeuse et réservez 5 c. à soupe dans un petit ramequin.

3. Insérez les filets de saumon dans un grand sac congélation hermétique, joignez le reste de marinade à l'intérieur, et refermez soigneusement le sachet en prenant soin d'évacuer le trop-plein d'air.

4. Maniez le tout vigoureusement pour enrober le poisson parfaitement et conservez la préparation au frais au moins un quart d'heure.

5. Récupérez les filets infusés, égouttez-les soigneusement, et faites-les dorer sur la peau en cuisson indirecte à couvert durant 10 minutes.

6. Ouvrez le couvercle, enduisez le poisson avec les 5 c. à soupe de marinade réservée à l'étape 2, et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

7. Dès que le temps de cuisson est écoulé, glissez une fine spatule entre la chair et la peau et disposez les filets directement dans les assiettes de service.

8. Présentez-les aussitôt sur table et savourez le saumon dans la foulée avec des pommes de terre vapeur et une salade verte.





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