Bavarois au Chocolat

Recette Bavarois au Chocolat


Voici la recette du Bavarois au chocolat. Ce gâteau ne nécessite pas de cuisson au four, ce qui facilite la préparation! Ce Bavarois plaira aux gourmands de chocolat!

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min


80 grammes de chocolat
4 jaunes d'oeufs
30 grammes de cacao en poudre
75 grammes de sucre cristallisé
25 cl de lait
12 cl de crème fraiche
1 bombe de chantilly
4 feuilles de gélatine


1. Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

2. Faites bouillir le lait et, hors feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux puis remuez.

3. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et égouttez-la.

Versez le chocolat dans la préparation puis remuez à feu doux sans que le mélange ne bout.

4. Retirez du feu et ajoutez la gélatine puis laissez tiédir. Ajoutez la crème fraiche battue et versez le tout dans un moule préalablement huilé que vous disposerez au moins 12 heures au réfrigérateur.

5. Démoulez le Bavarois, décorez-le avec la chantilly puis saupoudrez-le de cacao.




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