La bavette de boeuf au four contentera petits et grands. Peu onéreuse et rapide à exécuter, cette recette ne devrait pas vous prendre plus de 25 minutes de préparation. L'accompagnement pourra se faire avec n'importe quel féculent, frites, riz ou pâtes compléteront à merveille ce plat consistant à réserver pour l'hiver.
1,5kg de bavette
3 oignons nouveaux
2 oignons
3 échalotes
100g de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
15cl de vin blanc sec
gros sel
sel
poivre
1. Commencer par préchauffer votre four à 210 ° C (thermostat 7)
2. Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Quand l'huile se met à frémir, déposer la bavette au fond de la cocotte et la faire dorer 2 minutes de chaque côté.
3. Retirer la viande et la déposer dans un plat, saupoudrer de gros sel puis enfourner de 5 à 8 minutes en fonction de la cuisson désirée.
4. Une fois le temps écoulé, enlever le surplus de graisse de cuisson du plat. Couvrer et réserver pour plus tard.
5. Faire fondre le beurre avec une cuillère d'huile à feu moyen.
6. Faire revenir les oignons et les échalotes émincés pendant 5 minutes.
7. Verser le vin blanc sec puis faire bouillir pendant 10 minutes. Réserver les oignons et les échalotes à côté de la viande.
8. Rajouter du beurre dans la sauce en remuant pour obtenir une sauce onctueuse et lisse.
9. Assaisonner avec un peu de sel et poivre.
10. Avant de servir, napper la viande avec la sauce obtenue.