Réaliser une béchamel au blender chauffant est gage de succès et de rapidité. Fini les grumeaux et casserole accrochée, le robot travaille seul et réalise une sauce fluide en un temps express. Ajoutez-lui du parmesan pour plus de caractère.
50 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
Muscade
Sel
Poivre
1. Pesez vos ingrédients et divisez votre beurre en petites portions. Laissez-le ramollir un peu.
2. Dans le bol de votre blender chauffant, versez la farine, les noisettes de beurre en pommade et le lait.
3. Installez le fouet dans votre robot puis programmez-le à la vitesse 3 pour 10 minutes à 80°C.
4. Il va se charger d'amalgamer les ingrédients en les touillant sans relâche puis va provoquer l'épaississement de la sauce en la chauffant à température constante.
5. A la fin de l'opération, râpez de la noix de muscade, salez et poivrez à votre convenance.