Pour un rendu léger et encore plus onctueux, voici la recette de béchamel à base de fromage blanc. Il suffit de préparer une béchamel classique et d'y incorporer en toute fin du fromage blanc. Quoi de plus simple ?
50 g de fromage blanc
10 cl de lait
1 noisette de beurre
1 c. à soupe de farine
Noix de muscade
Sel
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d'y ajouter la farine tamisée. Remuez jusqu'à obtenir une pâte consistante.
2. Ajoutez alors le lait petit à petit en remuant en permanence pour éviter les grumeaux.
3. Une fois que la sauce est bien lisse, coupez le feu. Ajoutez la muscade, le sel ainsi que le fromage blanc. Remuez encore jusqu'à ce que le fromage blanc soit intégralement incorporé.