Béchamel Grande Quantite

Recette Béchamel Grande Quantite


Que vous souhaitiez arroser un gratin ou accompagner une viande ou un poisson, la sauce béchamel est appréciée pour son onctuosité. Découvrez la recette suivante qui vous permettra de cuisiner une grande quantité de sauce béchamel.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


1 l de lait
70 g de farine
70 g de beurre
Poivre de Cayenne
Noix de muscade
Sel


1. Versez le lait dans une casserole pour le faire bouillir, puis sortez votre beurre afin de le ramollir. Vous pouvez ensuite le détailler en plusieurs morceaux puis le déposer dans une seconde casserole et le faire fondre.

2. Une fois bien liquide, versez d'un coup la farine puis utilisez un ustensile pour remuer vigoureusement. Lorsque votre mélange est homogène, continuez de remuer régulièrement et laissez-le chauffer quelques minutes.

3. Faites attention, ce mélange ne doit pas se colorer. Il vous faudra ensuite incorporer le lait une fois celui-ci bouillant. Remuez bien votre mélange puis faites bouillir le tout.

4. Patientez plusieurs minutes ainsi pour bien faire épaissir la béchamel, tout en la mélangeant continuellement. Une fois la texture de votre sauce satisfaisante, vous pouvez sortir la casserole du feu.

5. Cette sauce béchamel pourra s'employer immédiatement ou se conserver quelques jours dans votre réfrigérateur pour une utilisation ultérieure !





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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