Vous n'avez plus de lait pour votre béchamel mais disposez d'une boite de lait concentré dans votre placard ? Vous êtes sauvé ! Vous allez pouvoir cuisiner cette sauce simplement. Vos invités n'y verront que du feu.
410 ml de lait concentré
40 g de beurre
2 c. à soupe de farine
Sel
Poivre
1. Dans un faitout, placez le beurre et mettez à chauffer doucement. Votre beurre va fondre. Avant qu'il ne colore, ajoutez la farine tamisée. Remuez bien avec une spatule en bois jusqu'à ce que les ingrédients forment une pâte compacte, appelée roux.
2. Lorsque le roux est créé, laissez sécher 2 minutes supplémentaires et ajoutez le lait concentré graduellement. Remuez bien tout au long de cette étape pour éviter que des grumeaux se forment.
3. Assaisonnez selon votre goût et coupez le feu. Vous pouvez utiliser votre béchamel comme vous le souhaitez.