La sauce béchamel peut s'accommoder dans beaucoup de plats divers et variés. Vous cuisinerez cette recette sans difficulté et le temps de cuisson sera relativement rapide. Une sauce béchamel gourmande à souhait que vous pourrez utiliser pour napper vos gratins de légumes fondant.
1 l de lait froid
80 g de farine
80 g de beurre
Sel
Poivre
1. Dans une grande casserole antiadhésive, faites doucement fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et sans le faire colorer.
2. Videz la totalité de la farine en une fois et remuez bien l'ensemble hors du feu.
3. Une fois que tout est bien amalgamé, déposez votre casserole à nouveau sur le feu tout en fouettant constamment.
4. Dès que le mélange frémit, arrosez-le avec un peu de lait et continuez à remuer.
5. Renouvelez cette opération peu à peu jusqu'à ce que vous finissiez d'incorporer la totalité du lait.
6. Laissez mijoter à feu doux, veillez à bien fouetter en permanence afin que votre sauce épaississe sans grumeau.
7. Quand elle bouillonne à nouveau, laissez cuire encore 5 minutes.
8. Assaisonnez avec le sel et le poivre et remuez.
9. Votre sauce béchamel est prête, à vous de jouer.