La sauce béchamel constitue généralement la base de nombreuses autres sauces dans la gastronomie. Elle est en général constituée de beurre, de farine et de lait. Si vous n'avez pas de balance et que vous souhaitez tout de même créer cette sauce onctueuse et délicieuse, voici la recette facile qu'il vous faut !
1 brique de lait
1/3 de plaquette de beurre
6 cas de farine
1 pincée de muscade
Sel
Poivre
1. A feu doux dans une casserole, faites fondre le beurre puis tamisez la farine et remuez fermement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que vous obteniez une mélange écumeux.
2. Versez sur la préparation le lait froid en une seule fois, continuez à mélanger.
3. Saupoudrez le tout de sel et de poivre afin de bien assaisonner selon vos goûts.
4. Sans cesser de remuer, portez votre préparation à ébullition jusqu'à ce que celle-ci épaississe.
5. Puis laissez mitonner doucement pendant quelques minutes.
6. En fin de cuisson, parsemez la noix de muscade râpée et mélangez à nouveau.
7. Lorsque votre sauce béchamel est enfin réalisée, accommodez-la selon vos envies.