Beignet de Banane

Recette Beignet de Banane


Les beignets de banane constituent un dessert plutôt exotique, mais très facile à réaliser. Si vous avez envie d'un peu d'originalité, rajoutez des graines de sésame dans la pâte ; les beignets n'en seront que plus délicieux.

Préparation : 30 min

Cuisson : 3 min

Total : 33 min


6 bananes mûres
250 g de farine
50 g de beurre fondu
50 g de sucre en poudre
2 oeufs
un verre de bière
une pincée de sel
du sucre cristallisé
de l'huile de friture


1. Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. Préparez la pâte à frire. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et ajoutez la bière. Incorporez le beurre fondu et la farine en pluie. Fouettez pour que la farine s'intègre bien.

3. Réservez votre pâte 10 minutes à température ambiante.

4. Récupérez les blancs et battez-les en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte. Cette dernière ne doit pas être trop liquide de manière à ce que les bananes s'enrobent facilement.

5. Insérez les bananes dans la pâte et retirez-les une par une. Plongez chaque portion dans un bain d'huile chaude à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Absorbez l'huile de friture sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre cristallisé.




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