Découvrez comment préparer facilement et rapidement de délicieux beignets de courgettes, à servir avec l'accompagnement de votre choix pour un repas complet et équilibré. Ces beignets feront l'unanimité, y compris chez les plus jeunes tant ils sont savoureux !
4 courgettes
2 oeufs
200 g de farine
40 cl de lait
1 sachet de levure chimique
huile de friture
sel
poivre
1. Lavez, séchez, râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à trous moyens et placez-les dans une passoire pour les égoutter.
2. Tamisez la farine dans une terrine, formez une fontaine, cassez-y les oeufs et versez successivement la levure, une pincée de sel et poivre et le lait tout en mélangeant au fouet.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à bords hauts. Versez les courgettes dans la pâte, mélangez bien, prélevez de petites quantités de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et placez-les avec prudence dans l'huile chaude.
4. Laissez cuire vos beignets pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire, égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant et servez.