Beignet de Courgette sans Oeuf

Recette Beignet de Courgette sans Oeuf


Pas un seul oeuf n'est nécessaire pour réaliser ces beignets de courgette, délicatement parfumés à la coriandre et au cumin, que vous préparerez à base de farines de riz et de châtaigne. Cette recette sera idéale en cas d'intolérance au gluten ou de panne d'oeufs.

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Total : 30 min


4 courgettes
80 g de farine de riz
80 g de farine de chataigne
1 c. à soupe de coriandre fraîche
1 c. à café de cumin en grains
35 cl d'eau
sel
poivre
huile de friture


1. Lavez et taillez les courgettes en lanières. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de coriandre de façon à en récolter une cuillère à soupe.

2. Versez la farine de riz dans un saladier, ajoutez la farine de châtaigne, le cumin, la coriandre, une pincée de sel et poivre et mélangez tout en délayant avec l'eau.

3. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde, trempez les lanières de courgette dans la pâte et faites-les frire immédiatement pendant trois à quatre minutes par fournée, en faisant attention aux projections d'huile.

4. Recouvrez une assiette de papier essuie-tout, déposez-y les beignets une fois bien dorés pour les égoutter et dégustez sans plus attendre.





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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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