La pâte de ces beignets de crevettes préparée sans oeuf vous séduira à coup sûr de par son croustillant et sa légèreté. Pour la réaliser, il vous suffira de suivre les étapes de cette recette. Veillez à intégrer l'eau gazeuse bien froide dans la pâte, qui y gagnera en texture.
20 grosses crevettes
40 g de maïzena
65 g de farine
10 cl d'eau gazeuse bien froide
1 c. à café et demie de levure chimique
1 pincée de sel
huile de friture
1. Tamisez la farine et la maïzena dans un saladier, ajoutez le sel mélangez et versez l'eau gazeuse bien froide en filet tout en mélangeant au fouet puis intégrez la levure petit à petit sans cesser de mélanger.
2. Nettoyez et décortiquez les crevettes en conservant l'extrémité de la queue. Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle à bords hauts ou une friteuse.
3. Une fois l'huile assez chaude, saisissez les crevettes une à une par la queue, plongez-les dans la pâte et placez-les avec précaution dans le bain de friture.
4. Faites cuire vos beignets pendant une à deux minutes, retirez-les avec une écumoire, égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et servez-les bien chauds.