Betterave Crapaudine

Recette Betterave Crapaudine


On a l'habitude de préparer la betterave en salade, mais il existe de nombreuses recettes où elle est utilisée comme légume d'accompagnement. Voici d'ailleurs la recette d'une betterave crapaudine poêlée avec des noix de Saint-Jacques fraîches. Un régal !

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


1 betterave crapaudine cuite
4 noix de Saint-Jacques
20 cl de jus de cranberries
2 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de sucre semoule
10 g de beurre
Sel
Poivre


1. Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, récupérez les noix et leur corail et rincez sous l'eau fraîche délicatement.

2. Séchez les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant puis mettez-les à dorer dans un peu de beurre que vous aurez fait fondre auparavant. Comptez 2 minutes par côté. Salez, poivrez légèrement puis réservez hors du feu en conservant la poêle telle quelle pour la fin de la recette.

3. Grattez la betterave sous l'eau pour enlever les restes de poussière et épluchez-la. Utilisez ensuite une mandoline pour détailler de fines tranches dans la longueur, dont vous vous servez pour enrouler chaque noix de Saint-Jacques. Maintenez l'assemblage à l'aide d'un cure-dent.

4. Reprenez votre poêle : remettez-la à chauffer à feu doux et versez ensuite le sucre et le vinaigre. Mélangez bien puis ajoutez les betteraves. Retournez à mi-cuisson.

5. Quand les betteraves sont saisies, déglacez avec le jus de cranberries et servez aussitôt avec un trait de sauce pour décorer.





Betterave Aigre Doux

C'est la pleine saison des betteraves alors pourquoi ne pas faire soi-même de bonnes conserves maison. La recette est simple et cet hiver tout le monde se régalera avec vos betteraves aigre douce.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 65 min

Betterave Fourragère

Garnissez une pâte à gâteau avec de la betterave fourragère, de la poudre d'amande et des raisins secs et obtenez un cake au goût subtil et naturellement sucré. Recouvert d'amandes effilées, vous apprécierez la texture intéressante de ce gâteau original.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

Betterave Tupperware

Vos amis débarquent pour un apéro et vous ne savez pas quoi servir ? Optez pour ces jolies verrines colorées : la betterave sera associée à la crème et le fromage blanc dans cette recette simple grâce à l'Extra Chef de Tupperware.

  • Préparation : 10 min

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