Particulièrement savoureuse cuite au four, la betterave est un légume-racine doux bienfaiteur en terme de santé qui se prête à de nombreuses recettes sucrées comme salées. De l'entrée au dessert, en passant par le plat principal, régalez-vous sainement !
4 betteraves rouges
1. Mettez le four en route à 180°C (thermostat 6) et passez les betteraves sous l'eau courante pour éliminer toutes traces de terre, après en avoir ôté les fanes à l'aide d'un couteau d'office.
2. Epongez-les soigneusement dans du papier absorbant puis trouez la peau avec les dents d'une fourchette.
3. Rangez-les dans un plat ou sur la plaque du four et enfournez 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur.
4. Pour conserver au maximum leurs qualités gustatives, n'hésitez pas à les faire cuire en papillote, en les emballant hermétiquement dans du papier aluminium ou sulfurisé.
5. Une fois refroidies, pelez-les délicatement avec un couteau fin et accommodez-les comme bon vous semble : en salade, en velouté froid, en soupe chaude, poêlées à la crème, en mousse, en gâteau, en confiture, etc.