Voici un plat qui accompagnera aussi bien le poisson que la viande avec son côté croquant qui se marie très bien avec l'onctuosité de la sauce. Vos convives vont être séduits par cette délicieuse préparation.
200 g de betterave jaune crue
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pointe de curcuma
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
Poivre
Sel
1. Dans un saladier, coupez en forme de cubes la betterave préalablement pelée. Ajoutez une pincée de sel.
2. Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir les cubes de betterave. Retirez-les lorsque la betterave aura pris une jolie couleur. Le légume doit rester légèrement croquant.
3. Incorporez la moutarde ainsi que la crème tout en remuant. Assaisonnez selon votre goût et apportez une petite touche de curcuma. Il ne reste plus qu'à servir et déguster.