Vous voulez sortir de l'ordinaire ? Alors avec cette recette originale mais néanmoins délicieuse vos convives seront surpris par l'entrée haute en couleur. Préparez un velouté servi frais avec de la betterave et du yaourt bulgare.
2 belles betteraves
1 c. à café d'huile d'olive
1/4 de concombre
1 gousse d'ail
2 yaourts bulgares
Poivre
Sel
Persil plat
1. Mettez à cuire les betteraves dans une cocotte-minute après les avoir nettoyées. Laissez-les refroidir.
2. Dans un mixeur, placez les yaourts, les betteraves, l'huile d'olive, sel, poivre, l'ail pelé et le concombre en ayant pris soin de réserver quelques bâtonnets pour décorer. Mixez jusqu'à avoir un velouté lisse.
3. Servez dans des bols transparents. Ajoutez quelques pluches de persil et les bâtonnets de concombre pour la touche décoration. La couleur peut surprendre mais le velouté est délicieux.