Biscuit Joconde

Recette Biscuit Joconde


Le biscuit Joconde est une génoise au bon goût d'amandes et qui sert de base à de nombreuses pâtisseries. Il peut servir de fond pour certains gâteaux tels que les opéras ou être découpé en biscuits à la cuiller, en boudoirs, et bien d'autres choses encore.

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Total : 25 min


5 oeufs
4 jaunes d'oeufs
180 g de poudre d'amande
180 g de sucre glace
50 g de farine
40 g de beurre
30 g de sucre en poudre


1. Préchauffez votre four à 220°C. Étalez du papier sulfurisé sur une grande plaque.

2. Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

3. Creusez un puits, ajoutez trois oeufs entiers et quatre jaunes d'oeufs. Mélangez bien. Additionnez encore les deux oeufs entiers restants. Ajoutez le beurre et incorporez la farine.

4. Il vous reste donc quatre blancs d'oeufs. Montez-les en neige avec le sucre en poudre. Incorporez-les délicatement dans la préparation.

5. Étalez la pâte de façon assez fine (1 cm) sur la plaque et saupoudrez-la d'un peu de sucre glace, selon votre envie.

6. Enfournez à mi-hauteur pendant 5 minutes. Laissez refroidir et découpez les formes souhaitées.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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