Biscuit Sablé au Chocolat

Recette Biscuit Sablé au Chocolat


Les biscuits sablés au chocolat sont simples à réaliser. Au goûter ou juste avec une boisson chaude, ces biscuits plaîront à toute la famille. Découvrez cette adaptation de la pâtissière Dufflet Rosenberg, ancienne élève de l'École Lenôtre.

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Total : 35 min


trois cuillères à soupe de cacao amer
120 g de beurre
120 g de sucre glace
180 g de farine
une cuillère à café d'eau
une cuillère à café de maïzena
une poignée de pépites de chocolat
un peu d'arôme vanille
une pincée de sel


1. Laissez ramollir le beurre et travaillez-le dans un récipient avec le sucre. Vous pouvez utilisez un batteur à vitesse lente. Lorsque la préparation devient légère, versez la cuillère d'eau, un peu d'extrait de vanille et mélangez.

2. Tamisez ensemble la farine, le chocolat en poudre, la Maïzena et la pincée de sel. Ajoutez la préparation au beurre et mélangez encore jusqu'à obtenir un appareil homogène.

3. Ajoutez une poignée de pépites de chocolat et répartissez-les.

4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.

5. Farinez votre plan de travail et déroulez la pâte à biscuit. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étendre sur une épaisseur d'un demi centimètre environ. Avec un verre ou un emporte-pièce, façonnez les biscuits chocolatés.




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