Cuisinez vos blancs de poulet à basse température pour profiter facilement d'une viande bien tendre. Cette recette pour quatre personnes de blancs de poulet enrobés d'ail des ours est un vrai délice qui se prépare au four.
4 blancs de poulet
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'huile
16 feuilles d'ail des ours
Sel
Poivre
1. Lavez les feuilles d'ail des ours et égouttez-les. Mettez votre four en chauffe à 90°C, en le réglant si possible sur un programme chauffant en haut et en bas. Placez-y un plat de cuisson vide.
2. Mettez une poêle à chauffer à feu vif et versez-y l'huile. Une fois que celle-ci est bien chaude, baissez le feu et faites revenir les blancs de poulet sur chaque face pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
3. Placez 3 à 4 feuilles d'ail des ours côte à côte. Disposez un blanc de poulet au milieu et enroulez-le dans les feuilles. Piquez le tout pour maintenir les éléments ensemble et répétez avec les autres blancs de poulet.
4. Sortez le plat de cuisson du four avec précaution et placez-y les blancs de poulets roulés. Recouvrez-les d'un filet d'huile d'olive.
5. Placez au four pendant 1 heure et quart, puis servez chaud.