Des blancs de poulet en tranche qui vous restent dans le réfrigérateur ? Sautez sur l'occasion pour préparer ce délicieux soufflé. Variante de celui au fromage, vous allez apprécier. Recette légère, originale et rapide à faire, testez-la.
6 tranches de blancs de poulet
3 oeufs
15 cl de lait écrémé
Sel
Poivre
Fines herbes
1. Versez dans une petite casserole le lait afin de le faire chauffer. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans 2 récipients distincts.
2. Dès que le lait commence à chauffer, incorporez les jaunes d'oeufs et battez-les continuellement au fouet à main. Réservez en couvrant.
3. Déposez les blancs de poulet dans le bol de votre mixeur. Assaisonnez-les avec sel, poivre et fines herbes puis réduisez-les en bouillie. Déversez dans un petit saladier.
4. Ajoutez le mélange oeufs/lait dans le saladier de poulet et amalgamez avec une spatule.
5. Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez-les précautionneusement à l'appareil précédent, en mélangeant délicatement.
6. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à soufflé. Mettez la préparation dans le moule et faites cuire 45 minutes. N'ouvrez pas la porte du four avant la fin, sinon le soufflé retomberait.
7. Servez dès que le soufflé est monté et mangez chaud.