Blanquette de Veau aux Morilles

Recette Blanquette de Veau aux Morilles


Petits et grands, toutes générations confondues, adoreront cette blanquette de veau aux morilles. Cette recette, délicate et raffinée, s'avère particulièrement facile à préparer, et pourtant... elle fait son petit effet ! Servie avec des tagliatelles aux oeufs fraîches, ou une délicieuse purée de pommes de terre maison, elle sera délicieuse.

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Total : 50 min


2 petits filet mignon de veau découpés en grenadins
1 petite tasse de morilles déshydratées
1 petit pot de crème fraiche entière
1 grand verre de vin blanc moelleux
un peu d'huile
un peu de beurre
lait
eau
noix de muscade
sel
poivre


1. Réhydrater les morilles quelques heures dans un mélange eau-lait tiède.

2. Les égoutter et enlever l'excédent d'eau en les pressant dans un torchon.

3. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile, puis faire dorer la viande découpée en grenadins.

4. Quelques minutes sur chaque face suffiront. Réserver dans un récipient, au chaud.

5. Retirer le gras de cuisson de la poêle, puis déglacer les sucs avec le vin moelleux. Bien racler avec une spatule en bois, puis incorporer les morilles.

6. Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de muscade râpée.

7. Laisser épaissir pendant un quart d'heure sur feu doux, puis verser la crème en remuant.

98. Réduire légèrement, puis ajouter la viande afin de la réchauffer pendant quelques minutes, puis servir les grenadins chauds, nappés de sauce aux morilles.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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