Blanquette de Veau avec Quenelle

Recette Blanquette de Veau avec Quenelle


Si vous aimez les plats traditionnels, vous serez ravi(e) de goûter cette blanquette de veau aux quenelles. Doucement mijotée, la préparation est savoureuse et la viande est fondante. Contient un peu de vin blanc.

Préparation : 15 min

Cuisson : 120 min

Total : 135 min


Morceaux de veau pour blanquette
4 quenelles
Fond de veau
2 grands verres de vin blanc
1 oignon
Champignons
Olives vertes
Huile d'olive
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Un peu de farine


1. Pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir dans un peu d'huile bien chaude. Ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez dorer.

2. Quand la viande est dorée de chaque côté, diminuez le feu et ajoutez la farine en pluie. Mélangez de façon à enrober la viande et incorporez ensuite les herbes et le poivre. Mouillez avec le vin et faites cuire à feu doux 1 heure.

3. Ajoutez ensuite les olives et les champignons au bout d'une heure. Si la sauce est trop épaisse, n'hésitez pas à l'allonger avec un peu d'eau.

4. Environ 20 minutes avant de servir, délayez le fond de veau dans un peu d'eau et ajoutez-le à la préparation, avec les quenelles. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire à feu doux avant de déguster bien chaud.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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