Blanquette de Veau Cocotte Fonte

Recette Blanquette de Veau Cocotte Fonte


Préparez cette savoureuse recette de blanquette de veau. Une viande tendre préparée à la cocotte en fonte qui en fera ressortir toute sa saveur. Une sauce onctueuse l'accompagne et relève son gout. Facilité et rapidité pour ce grand classique.

Préparation : 15 min

Cuisson : 120 min

Total : 135 min


1 kg de veau dans l'épaule
6 carottes
2 oignons
1 petite boîte de champignons de Paris entiers
2 clous de girofle
1 bouquet garni
2 c. à soupe de farine
Sel
Poivre
Huile


1. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Rincez et pelez les carottes, puis détaillez-les en petits dés. Tranchez les champignons.

2. Versez un peu d'huile dans une cocote en fonte et mettez-la à chauffer quelques instants. Avec un couteau d'office, tranchez la viande en gros morceaux et rajoutez-la dans la cocote.

3. Incorporez les oignons et faites revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit dorée.

4. Ajoutez carottes, champignons, bouquet de garni et enfin les clous de girofle.

5. Assaisonnez avec sel et poivre puis ajoutez de l'eau dans la marmite. Remuez et laissez mitonner durant 2 heures, à couvert. L'eau doit avoir réduit considérablement.

6. Déposez un fond d'huile dans une petite casserole et versez-y la farine.

7. Retirez le bouquet garni et prélevez un peu de bouillon de la cocotte et ajoutez-le dans la petite casserole. Remuez continuellement jusqu'à épaississement de la sauce que vous intègrerez dans la cocote de viande.

8. Laissez mitonner quelques instants en touillant puis dressez dans de jolies assiettes plates et accompagné de riz.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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