Blette Aubergine

Recette Blette Aubergine


Cette recette 100 % végétarienne allie deux légumes que l'on n'a pas l'habitude de marier : la blette et l'aubergine. C'est surprenant et délicieux, vos convives sauront apprécier la nouveauté et l'audace. Régalez-vous !

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Total : 55 min


250 g de blettes
250 g d'aubergines
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
3 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe d'huile
4 brins de persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel
Poivre noir


1. Pelez les aubergines. Découpez-les en petits cubes, puis mettez-les à revenir dans une poêle contenant une cuillère d'huile, pendant 20 minutes.

2. Épluchez les côtes de blettes, découpez-les en tronçons, passez-les rapidement sous l'eau. Pensez à en conserver les feuilles qui serviront par la suite. Versez un trait d'huile dans une poêle et faites-les fondre pendant 20 minutes également.

3. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Quand les deux légumes sont bien cuits, mélangez-les dans un même saladier, ils serviront à farcir les feuilles de blettes.

4. Enfin, émincez l'ail et l'oignon après les avoir épluchés. Faites-les dorer dans une casserole où vous incorporerez le concentré de tomates, le thym, le laurier, le persil et un bon verre d'eau.

5. Salez et poivrez à votre convenance. Faites mijoter à feu doux quelques minutes. Puis, ôtez la branche de thym et de laurier et passez le coulis au mixeur pour le rendre plus velouté.

6. Plongez les feuilles de blettes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée pour les blanchir. Egouttez-les.

7. Dans chaque feuille de blette, disposez un peu de fondue d'aubergines et de blettes. Roulez-les puis fermez-les le plus hermétiquement possible avec un bout de ficelle si nécessaire.

8. Enfournez-les à 200°C pendant 15 minutes. Au moment de la dégustation, nappez-les de coulis de tomates.





Blette en Conserve

Il nous arrive parfois d'acheter plus que nécessaire. Dans ces cas, la question de la conservation se pose, notamment pour les légumes, qui sont souvent fragiles. Nous vous apprenons comment mettre les blettes en conserve pour les garder plus longtemps !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 12 min

Blette Cookeo

Les blettes vont ravir votre tablée. Mais pour passer le moins de temps en cuisine sans faire de concession sur la qualité et le goût, laissez votre robot Cookeo faire tout le travail pour vous.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 30 min

Blette Companion

Difficile de faire manger des légumes à vos enfants, surtout lorsqu'il s'agit de blettes et autres légumes rarement présents dans nos assiettes. Heureusement, nous vous proposons un gratin de blettes à la béchamel à cuisiner avec un robot Companion.

  • Préparation : 12 min
  • Cuisson : 55 min
  • Total : 67 min

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