Blette Crue

Recette Blette Crue


Cette salade composée assaisonnée au balsamique et sirop d'érable, alliant canneberges, blettes crues et épinards, est une véritable mine d'or en terme de saveurs. Les noix de pécan apportent une note croquante. Pensez à les faire tremper la veille.

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Total : 20 min


65 g de blettes à carde fraîches
3 c. à soupe de sirop d'érable
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
Piment de Cayenne en flocons
2 c. à soupe de graines de sésame
130 g de canneberges séchées
130 g d'épinards frais
50 g de noix de pécan crues
6 cl + 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
1 c. à soupe de graines de pavot
Sel marin
Poivre du moulin
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 oignon vert


1. Mettez les noix de pécan crues à tremper la veille dans l'eau pour les rendre plus digestes et le lendemain, déposez-les dans une passoire pour les passer sous l'eau claire et laissez-les s'égoutter.

2. Pelez, dégermez et hachez ensuite très finement l'oignon puis dans un shaker, versez les 6 cl d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le vinaigre de cidre ainsi que le sirop d'érable et assaisonnez à votre goût.

3. Complétez des brisures d'oignon, des graines de pavot et de sésame puis secouez énergiquement le shaker après l'avoir bien fermé, de manière à obtenir une vinaigrette bien homogène.

4. Réservez avant de rincer soigneusement les feuilles de légumes verts puis d'en retirer un maximum d'eau à l'aide d'un essoreuse à salade.

5. Placez les feuilles d'épinards entières dans une jatte et frictionnez les bettes quelques minutes avec un mélange de sel (1 pincée) et du reste d'huile d'olive (1 cuillerée à soupe) pour les attendrir.

6. Séparez ensuite les côtes du vert avec un couteau à légumes, joignez le vert aux épinards et débitez les côtes en fins tronçons avant de les ajouter à leur tour.

7. Intégrez également les canneberges séchées puis versez un peu de vinaigrette à votre convenance et brassez avec douceur à l'aide de couverts à salade.

8. Servez la salade accompagnée des flocons de piment de Cayenne et des noix de pécan, pour ceux qui aiment.





Blette en Conserve

Il nous arrive parfois d'acheter plus que nécessaire. Dans ces cas, la question de la conservation se pose, notamment pour les légumes, qui sont souvent fragiles. Nous vous apprenons comment mettre les blettes en conserve pour les garder plus longtemps !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 12 min

Blette Cookeo

Les blettes vont ravir votre tablée. Mais pour passer le moins de temps en cuisine sans faire de concession sur la qualité et le goût, laissez votre robot Cookeo faire tout le travail pour vous.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 30 min

Blette Companion

Difficile de faire manger des légumes à vos enfants, surtout lorsqu'il s'agit de blettes et autres légumes rarement présents dans nos assiettes. Heureusement, nous vous proposons un gratin de blettes à la béchamel à cuisiner avec un robot Companion.

  • Préparation : 12 min
  • Cuisson : 55 min
  • Total : 67 min

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