Voici un bon plat cuisiné avec les feuilles et les côtes de blettes. Vous incorporez du lait de coco et vous laissez mijoter votre préparation. Vos invités vont adorer ce plat exotique et vous réclameront le secret de votre recette.
4 côtes de blettes avec les feuilles
40 cl de lait de coco
2 c. à soupe de farine
2 oignons
1 c. à soupe d'huile de tournesol
3 gousses d'ail
50 g de fromage râpé
Quelques feuilles de menthe
Poivre
Sel
1. Pelez et émincez les oignons. Jetez-les dans la poêle chaude huilée et faites les suer. Incorporez les feuilles de blettes préalablement lavées et émincées.
2. Effilez, tranchez en morceaux les côtes de blettes et mettez-les dans la poêle. Continuez la cuisson à feu fort pendant 15 minutes tout en remuant sans arrêt.
3. Epluchez et émincez l'ail. Mettez-le ainsi que les feuilles de menthe hachées dans la poêle. Singez et remuez bien tous les ingrédients.
4. Versez le lait de coco et assaisonnez. Remuez, puis posez un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
5. Surveillez la cuisson et versez un peu de lait si besoin. Dans un plat huilé, déposez le mélange, saupoudrez de fromage râpé et enfournez votre gratin 10 minutes. Dégustez chaud.