Blette Vegan

Recette Blette Vegan


L'avantage du risotto, plat emblématique d'Italie, c'est qu'on peut le préparer avec presque tout. Cette recette bio et vegan vous le propose avec des blettes. Le principe reste le même : une cuisson par absorption pour une texture crémeuse.

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Total : 35 min


250 g de feuilles de blettes
180 g de riz rond à risotto
1 oignon blanc
1 filet d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
1 l d'eau
1 cube de bouillon de légumes


1. Préparez votre bouillon : diluez un cube de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau chaude et réservez.

2. Passez les feuilles de blette sous un filet d'eau, déposez-les les unes sur les autres, roulez-les ensemble en les maintenant bien serrées. Détaillez des tranches de 1 cm de largeur. Pelez et hachez l'oignon.

3. Dans une sauteuse chauffée sur feu vif, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon haché et le riz à risotto. Lorsqu'ils deviennent plus transparents (après 2 minutes environ), mouillez avec le vin blanc sec et mélangez avec une spatule en bois.

4. Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à absorption du vin, avant d'ajouter les feuilles de blettes tranchées. Mélangez et arrosez d'une première louche de bouillon, pour recouvrir tout juste le riz.

5. Le riz va cuire progressivement par absorption du bouillon, versé en petites quantités successives. Au fur et à mesure que le bouillon est "bu" par le riz, reversez-en une louche. Poursuivez ainsi de suite jusqu'à ce que le risotto soit fondant et crémeux (entre 15 et 20 minutes).

6. Avant de servir, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre et parsemer de parmesan râpé.





Blette en Conserve

Il nous arrive parfois d'acheter plus que nécessaire. Dans ces cas, la question de la conservation se pose, notamment pour les légumes, qui sont souvent fragiles. Nous vous apprenons comment mettre les blettes en conserve pour les garder plus longtemps !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 12 min

Blette Cookeo

Les blettes vont ravir votre tablée. Mais pour passer le moins de temps en cuisine sans faire de concession sur la qualité et le goût, laissez votre robot Cookeo faire tout le travail pour vous.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 30 min

Blette Companion

Difficile de faire manger des légumes à vos enfants, surtout lorsqu'il s'agit de blettes et autres légumes rarement présents dans nos assiettes. Heureusement, nous vous proposons un gratin de blettes à la béchamel à cuisiner avec un robot Companion.

  • Préparation : 12 min
  • Cuisson : 55 min
  • Total : 67 min

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