Les blinis sont de petites crêpes d'origine slave qui servent de support à une multitude de garnitures et que l'on déguste le plus souvent en apéritif. Cette recette facile sans repos vous permet de les réaliser de façon express.
2 yaourts nature
2 oeufs
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Beurre
1. Dans un saladier, versez successivement les ingrédients mentionnés dans la liste : yaourts, oeufs, farine, levure et sel. Fouettez vivement pour bien mélanger, lisser la pâte et éviter la formation de grumeaux.
2. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée (idéalement une crêpière). Avec une petite louche, versez une petite quantité de pâte pour former un tas rond de quelques centimètres. Faites cuire la première face 2 à 3 minutes, le temps de voir apparaître de petites bulles à la surface.
3. Retournez le blini et faites cuire l'autre face encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Déposez vos blinis sur un plat et continuez les tournées avec la pâte restante. Dégustez chauds ou froids, tartinés de fromage frais, de tarama, de tapenade, de rillettes ou tout ce qui vous plaît.