Si traditionnellement les blinis sont faits à base de yaourt, il est possible de passer outre cet ingrédient. Remplacez-le par de la crème et vos blinis seront onctueux à souhait pour un apéritif convivial et gourmand.
2 oeufs
20 cl de crème fraiche
125 g de farine
2 c. à soupe d'huile
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1. Dans un saladier, cassez les oeufs et fouettez-les vigoureusement comme vous le feriez pour une omelette.
2. Versez la crème ainsi que la levure et le sel. Battez à nouveau quelques instants pour que le tout soit bien amalgamé.
3. Enfin, ajoutez l'huile et la farine et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Mettez alors une poêle à chauffer et versez un peu de pâte. Laissez cuire 5 minutes en retournant à mi-cuisson.