Afin d'entamer un repas convivial avec une entrée légère, nous vous proposons de cuisiner des blinis maison avec un Petit Suisse qui apportera une dose de gourmandise et d'onctuosité à votre préparation ! Tartinez ensuite les blinis avec du tarama !
1 Petit Suisse
100 g d'oeufs de mulet
80 g de farine de sarrasin
60 ml de lait
5 tranches de pain de mie
1 gousse d'ail
1 échalote
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'huile
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 citron
Lait
1. Cassez votre oeuf et mélangez-le dans la c. à café d'huile puis le lait et le Petit Suisse. Remuez pour bien uniformiser le tout puis saupoudrez la pincée de sel.
2. Utilisez un tamis pour prévenir la formation de grumeaux avec la farine puis ajoutez-la dans votre préparation et incorporez également la levure. Pétrissez donc votre pâte pendant plusieurs minutes avant de la faire monter 20 minutes.
3. Versez un filet d'huile dans une sauteuse et vous pourrez y cuire les blinis en utilisant une cuillère pour ajuster la quantité de pâte selon la taille que vous désirez pour vos blinis.
4. Des bulles vont se former sur la surface, indiquant qu'il sera temps de les tourner pour les cuire de l'autre côté. Récupérez-les sur du papier absorbant puis réservez-les.
5. Retirez la croûte des tranches de pain puis faites tremper la mie dans du lait pendant quelques secondes. Passez le tout au mixeur puis pelez l'ail et l'échalote avant de les émincer.
6. Ajoutez les oeufs de mulet dans le mixer puis l'huile d'olive et le jus de votre citron récupéré au presse-agrumes. Mixez le tout et vous obtiendrez ainsi un délicieux tarama maison pour tartinez vos blinis !