Vous recevez des amis pour l'apéritif ? Régalez-les avec de délicieux blinis ! Une recette rapide et sans levure qui exige toutefois une heure de repos. A accompagner avec le nappage de votre choix et selon les goûts de chacun.
400 g de farine
400 g de fromage blanc lisse
4 oeufs
3 + 1/2 yaourts bulgares
1 c. à soupe de bière blonde
Beurre
1 pincée de sel
1. Placez la farine dans un grand récipient et creusez un puits au centre.
2. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans 2 bols différents. Versez les jaunes dans le puits de farine. Ajoutez-y le fromage blanc, les yaourts bulgares, le sel et la bière blonde.
3. Battez le contenu du grand récipient à l'aide d'un fouet pour bien mélanger le tout, sans qu'il ne reste de grumeaux dans cette pâte.
4. Battez également les blancs d'oeufs pour les faire monter en neige ferme. Intégrez-les ensuite progressivement à la pâte, puis laissez reposer pendant 1 heure.
5. Graissez 2 petits poêles avec du beurre. Faites-les chauffer à feu moyen et versez dans chacune 2 cuillères à soupe de pâte. Faites cuire sur chaque face pendant 3 à 5 minutes. Répétez jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.
6. Disposez les blinis cuits les uns sur les autres en les séparant avec une feuille de papier aluminium. Vous pouvez les placer dans un four à thermostat 4 (120°C) pour les garder au chaud avant de servir.