Parce que l'on n'a pas toujours le temps de cuisiner avant l'arrivée des invités pour l'apéro, le recette qui suit vous permet de préparer des blinis de façon très rapide : en effet pas besoin de repos pour les cuire.
2 yaourts nature
120 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 de pincée sel
Beurre
1. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, placez les yaourts et les oeufs avant d'ajouter la farine, la levure et le sel. Mélangez le tout avec un fouet électrique ou actionnez votre robot. Vous devez obtenir une pâte homogène.
2. Mettez un peu de beurre à fondre dans une poêle. Quand il est liquide, versez 3-4 cuillères à soupe de pâte en prenant soin de bien les espacer.
3. Laissez cuire les blinis 5 minutes en retournant à mi-cuisson. Poursuivez la cuisson avec le reste de pâte.
4. Servez vos blinis avec les tartinades de votre choix.