Boeuf au Caramel Chinois

Recette Boeuf au Caramel Chinois


La recette du boeuf au caramel chinois, aux saveurs sucrées salées, est inspirée des traditions culinaires asiatiques. Plutôt facile à réaliser et peu coûteuse, elle apportera une note d'originalité dans les assiettes. Accompagnée d'une petite salade de légumes ou de riz, elle reste assez légère et sera une idée de cuisine idéale pour surprendre vos invités.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


500g de rumsteak
150g de pousses de soja
1/2 concombre
1 carotte
2 belles échalotes
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de gingembre frais moulu
graines desésame


1. Eplucher et râper la carotte.

2. Enlever les pépins du concombre et le couper en petits dés.

3. Emincer les échalotes en fines lamelles.

4. Ajouter les pousses de soja et mélanger tous les légumes crus.

5. Préparer la sauce caramel : mélanger le miel, le gingembre moulu, le jus de citron, l'huile et la sauce soja.

6. Dans une poêle bien chaude, faire revenir, environ 10 min, le rumsteak dans la sauce caramel.

7. Retourner à mi-cuisson.

8. Emballer la viande dans la feuille d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.

9. Désépaissir la sauce en ajoutant 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau.

10. Disposer le rumsteak tranché avec la salade de légumes.

11. Ajouter la sauce caramel et parsemer de graines de sésame.




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