Boeuf au Caramel Vinaigre Balsamique

Recette Boeuf au Caramel Vinaigre Balsamique


Il existe de nombreuses façon de cuisiner le boeuf. Voici une recette empruntée à la cuisine asiatique à la fois facile et savoureuse. Le boeuf au caramel vinaigre balsamique va vous charmer par ses notes aigre-douces, vous faire voyager par son arôme original. Cette délicieuse préparation s'accompagne idéalement de riz cantonné et pourquoi pas de pousses de soja sautées.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


350g de paleron de boeuf
2 échalotes
2 c. à soupe de sucre roux
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de curry
1 c. à café de cumin
sel
poivre


1. Enduire le boeuf, préalablement coupé en lanières, du cumin et du curry. Bien remuer pour que la viande s'imprègne des épices.

2. Laisser reposer.

3. Dans une poêle ou un wok faire chauffer l'huile avant d'y ajouter les morceaux de viande et les oignons émincés.

4. Faire rissoler en remuant de temps en temps.

5. Saler, poivrer

6. Lorsque le tout est doré dans la poêle rajouter le sucre roux et laisser le mélange se caraméliser une bonne dizaine de minutes en vérifiant la cuisson.

7. Ajouter alors le vinaigre balsamique.

8. Servir aussitôt.




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