La recette du boeuf au jus en cocotte minute est très rapide à réaliser et ne demandera que 15 minutes de préparation. C’est un repas équilibré qui éveille les papilles, de plus il s’accompagne aisément d’une salade composée pour l’entrée. Puis pour le dessert, il faut une pâtisserie légère comme une pomme cuite au four.
500g de boeuf
50cl de vin blanc
5cl de cognac
500g de carottes
1/2 oignon
1 gousses d'ail
1/2 verre d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
thym
laurier
sel
poivre
1– Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte puis placer la viande pour que toutes les faces soient bien dorées.
2– Incorporer l’ail coupé en morceaux, le thym, le laurier, une pincée de sel, quelques tours du moulin à poivre, le cognac (il est facultatif), la moitié du verre d’eau, l’oignon préalablement pelé et émincé puis arroser de vin banc.
3– Découper les carottes en fines tranches puis les ajouter à la préparation.
4– Laisser cuire l’ensemble pendant 30 minutes en couvrant la cocotte sur un feu doux.