Boeuf au Vin et à l'Orange

Recette Boeuf au Vin et à l'Orange


Vous connaissez la traditionnelle recette du boeuf bourguignon, voici une recette revisitée pleine de fraîcheur avec ce boeuf au vin et à l'orange. La viande reste tendre à souhait grâce au mélange vin/jus d'orange sanguine. Une recette à déguster entre amis ou en famille à toutes occasions ! Bon appétit !

Préparation : 20 min

Cuisson : 70 min

Total : 90 min


1kg de paleron de boeuf
300g de pomme de terre
300g de champignons
200g d'oignons
100g de lardons
70g de farine
2 oranges sanguines pressées
40cl de vin rouge
20g de fond de veau
1 bouquet garni


1. Découper la viande en morceaux.

2. Dans une cocotte légèrement huilée, saisir la viande sur toutes ses faces, puis retirer la viande de la cocotte.

3. Dans la même cocotte, faire cuire les lardons, puis ajouter les oignons émincés et les champignons

4. Incorporer la viande.

5. Saupoudrer l'ensemble avec la farine, mélanger pour lier le tout.

6. Laisser cuire quelques minutes, puis arroser avec le vin rouge et le jus d'orange sanguine.

7. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.

8. Placer le bouquet garni dans la cocotte et le fond brun.

9. Laisser mijoter 1h à feu doux, cocotte fermée.

10. Servir bien chaud.




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