Boeuf Bourguignon à L'ancienne

Recette Boeuf Bourguignon à L'ancienne


Vous souhaitez retrouver les odeurs de cuisine d'antan ! Voici la recette du boeuf bourguignon préparé à l'ancienne avec sa viande, ses légumes et ses aromates. De plus, c'est vite prêt, simple et bien sûr délicieux !

Préparation : 20 min

Cuisson : 75 min

Total : 95 min


600 g de gîte de boeuf
6 carottes
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
100 g de lardons
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de farine
2 oignons
20 cl de vin rouge
Poivre
Sel


1. Taillez le gîte en morceaux. Mettez la viande à dorer quelques instants, dans la cocotte, avec un filet d'huile d'olive.

2. Epluchez et coupez les oignons en lamelles et faites-les revenir avec la viande. Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-le, ainsi que les lardons, dans la préparation. Mélangez le tout et laissez colorer.

3. Singez puis versez le vin. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Assaisonnez et déposez le bouquet garni dans la cocotte.

4. Verrouillez l'autocuiseur et laissez mijoter, à feu bas, pendant 1 heure à partir de la rotation de la soupape.

5. L'heure étant écoulée, attendez que votre cocotte ne soit plus sous pression pour incorporer les carottes tranchées en deux ainsi que le concentré de tomates.

6. Relancez la cocotte et laissez cuire pendant 15 minutes. Attendez l'arrêt complet de la soupape puis servez aussitôt dans un plat chaud.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

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