Boeuf Bourguignon Carotte Pomme de Terre

Recette Boeuf Bourguignon Carotte Pomme de Terre


Plat complet très consistant, le boeuf bourguignon carotte pomme de terre est parfait pour un repas hivernal. Facile à préparer, relativement abordable, un bourguignon nécessite néanmoins une cuisson très lente, afin d'en exhaler toutes les saveurs, mais il n'en sera que plus savoureux avec une sauce épaisse onctueuse et parfumée.

Préparation : 20 min

Cuisson : 240 min

Total : 260 min


1,5kg de macreuse (ou paleron)
1 litre de vin rouge typé
8 carottes
1,5kg de pomme de terre
1 gros oignon
beurre
1 bouquet garni
farine
sel
poivre


1. Émincer l'oignon finement, puis le faire revenir dans une cocotte avec du beurre.

2. Ajouter ensuite la viande et faire rissoler.

3. Assaisonner de sel et de poivre, puis fariner en remuant pour en enrober les ingrédients.

4. Mouiller avec le vin, puis ajouter le bouquet.

5. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Couper en rondelles les premières, et en gros dés les secondes.

6. Incorporer à la viande la carotte et laisser mijoter une heure.

7. Mettre ensuite les pommes de terre, et couvrir d'eau.

8. Laisser mijoter 3h jusqu'à obtention d'une sauce épaisse (rajouter éventuellement de l'eau en cours de cuisson).





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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