Boeuf Bourguignon de Grand Mère

Recette Boeuf Bourguignon de Grand Mère


Voici la recette d'un bon boeuf bourguignon que vous apprécierez par temps froid. Préparé à la façon de nos grands-mères, il est longuement mijoté avec ses petits légumes. A déguster avec des pâtes fraîches.

Préparation : 20 min

Cuisson : 190 min

Total : 210 min


1,5 kg de boeuf (macreuse ou jumeau)
75 cl de bourgogne rouge
200 g de lardons fumés
50 g de farine
3 carottes
2 gros oignons
2 gousses d'ail
12 petits oignons blancs
30 g de beurre
2 tablettes de bouillon de volaille
2 c. à soupe de coulis de tomates
1 c. à soupe d'huile
6 brins de persil plat
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
Poivre
Sel


1. Epluchez les carottes, les gousses d'ail et les oignons. Coupez le tout en fines tranches, en particulier l'ail et les oignons.

2. Dans votre cocotte, mettez le beurre à fondre avec l'huile, puis ajoutez les oignons et l'ail. Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les lardons et les carottes. Laissez rissoler à feu moyen.

3. Après 10 minutes, remplacez les carottes et les oignons par la viande que vous aurez coupée en gros cubes auparavant. Laissez dorer de tous les côtés et quand la viande est brune, enrobez-les de farine en la jetant en pluie dans la marmite et en remuant aussitôt.

4. Réincorporez les carottes, les lardons et les oignons et couvrez avec 40 cl d'eau dans laquelle vous avez délayé les cubes de bouillon. Mélangez et ajoutez le vin, le coulis de tomate, le thym et le laurier.

5. Faites cuire à feu vif pour parvenir à ébullition, puis diminuez le feu de façon à laisser mijoter longtemps. Pensez à placer un couvercle sur la préparation.

6. Environ une demi-heure avant de déguster, ajoutez les petits oignons blancs pelés, mais sans les couper.

7. Dressez dans un plat de service et décorez de persil plat juste avant de déguster.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies