Savez-vous que nos grands-mères laissaient mijoter le boeuf bourguignon toute une matinée devant le feu ? C'est une bonne façon de préparer le repas tout en faisant autre chose. C'est délicieux et plein de vitamines.
700 g de viande à fondue
75 cl de vin rouge
3 oignons
3 carottes
1 c. à soupe de farine
1 carré de sucre
1 noix de beurre
1 bouquet garni
Poivre
Sel
1. Taillez la viande en morceaux. Pelez et tranchez les carottes en tronçons. Epluchez l'oignon et émincez-le.
2. Dans un saladier, déposez la viande, les carottes et les oignons. Couvrez avec le vin, ajoutez le bouquet garni et assaisonnez. Laissez mijoter une nuit au frais.
3. Dans une cocotte beurrée, mettez les morceaux de viande à colorer. Ajoutez une cuillère à soupe de farine. Mélangez avant d'incorporer la marinade et le sucre.
4. Laissez mijoter entre 2 heures 30 et 3 heures à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.