Boeuf Bourguignon Marinade

Recette Boeuf Bourguignon Marinade


Délicatement marinée plusieurs heures, le boeuf bourguignon marinade est un régal. Longuement mijoté, ce plat traditionnel très facile à confectionner et peu onéreux s'accommodera agréablement avec un accompagnement à base de pommes de terre (rôties, cuites à la vapeur ou en purée maison) mais également avec des pâtes fraîches nature.

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Total : 75 min


1kg de paleron de boeuf coupé en gros morceaux
1 carotte coupée en rondelles fines
1 branche de cèleri haché grossièrement
2 gousses d'ail écrasées
1 échalote finement émincée
1 bouquet garni
1/4 de litre de vin rouge
huile d'olive
laurier
thym
1 c. à soupe de farine
clou de girofle
persil
poivre


1. La veille, mélanger le vin rouge, la carotte, l'huile d'olive, le thym et le laurier, le céleri coupé, le persil, 1 gousse d'ail, l'échalotte émincée et le clou de girofle.

2. Faire mariner la viande à couvert, au frais.

3. Égoutter le lendemain, en réservant marinade et aromates.

4. Dans une cocotte, faire dorer la viande, puis saupoudrer de farine en remuant.

5. Verser lentement la marinade filtrée, et faire épaissir sur feu doux.

6. Assaisonner, puis ajouter ail, bouquet garni ainsi qu'aromates marinés.

7. Couvrir et laisser mijoter une heure (à partir de l'ébullition).

8. Servir, agrémenté de son accompagnement.




Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies