Boeuf Bourguignon Marinade

Recette Boeuf Bourguignon Marinade


Délicatement marinée plusieurs heures, le boeuf bourguignon marinade est un régal. Longuement mijoté, ce plat traditionnel très facile à confectionner et peu onéreux s'accommodera agréablement avec un accompagnement à base de pommes de terre (rôties, cuites à la vapeur ou en purée maison) mais également avec des pâtes fraîches nature.

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Total : 75 min


1kg de paleron de boeuf coupé en gros morceaux
1 carotte coupée en rondelles fines
1 branche de cèleri haché grossièrement
2 gousses d'ail écrasées
1 échalote finement émincée
1 bouquet garni
1/4 de litre de vin rouge
huile d'olive
laurier
thym
1 c. à soupe de farine
clou de girofle
persil
poivre


1. La veille, mélanger le vin rouge, la carotte, l'huile d'olive, le thym et le laurier, le céleri coupé, le persil, 1 gousse d'ail, l'échalotte émincée et le clou de girofle.

2. Faire mariner la viande à couvert, au frais.

3. Égoutter le lendemain, en réservant marinade et aromates.

4. Dans une cocotte, faire dorer la viande, puis saupoudrer de farine en remuant.

5. Verser lentement la marinade filtrée, et faire épaissir sur feu doux.

6. Assaisonner, puis ajouter ail, bouquet garni ainsi qu'aromates marinés.

7. Couvrir et laisser mijoter une heure (à partir de l'ébullition).

8. Servir, agrémenté de son accompagnement.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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