Boeuf Bourguignon Moelleux

Recette Boeuf Bourguignon Moelleux


Voici une recette printanière pour une journée un peu fraîche. Cuisinez un boeuf bourguignon avec des légumes nouveaux. Laissez mijoter longuement afin d'avoir un plat moelleux, plein de saveurs et de vitamines. Bon appétit !

Préparation : 25 min

Cuisson : 135 min

Total : 160 min


1 kg de boeuf bourguignon
1 botte d'oignons nouveaux
1 bouquet garni
200 g de champignons de Paris
200 g de lardons
1 c. à café de concentré de tomate
Poivre du moulin
Sel
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de farine
60 cl de vin rouge corsé
1 botte de carottes nouvelles
200 g de lardons


1. Tranchez le bourguignon en morceaux et assaisonnez-les.

2. Epluchez les carottes et les oignons. Taillez en lamelles les champignons après les avoir nettoyés. Laissez en attente.

3. Dans une marmite, à feu moyen, versez l'huile, incorporez-y les morceaux de bourguignon et laissez-les colorer. Versez les lardons dans la préparation et laissez-les dorer 3 minutes. Singez et remuez.

4. Versez le vin dans la marmite et frottez les sucs avec une spatule en bois. Mettez-y les légumes que vous aviez laissés en attente ainsi que le bouquet garni et le concentré de tomate. Remuez et posez un couvercle sur la marmite. Laissez mijoter 2 heures à feu très bas.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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