Si vous recevez du monde, optez pour une recette, certes, classique mais tellement délicieuse. Voici la recette du boeuf bourguignon pour 10 personnes. Plutôt facile à réaliser, cette recette peut être accompagnée de pâtes ou de pommes de terre.
3 kg de morceaux de boeuf pour bourguignon
300 g de cèpes
200 g de lardons
75 cl de vin rouge
30 g de farine
4 morceaux de chocolat noir
4 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
2 l de bouillon de volaille et de veau
Huile d'olive
Bouquet garni
Sel
Poivre du moulin
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Prenez les oignons et les carottes puis épluchez-les et coupez-les en morceaux. Ensuite, écrasez les gousses d'ail.
2. Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte puis faites dorer les morceaux de boeuf pendant quelques minutes.
3. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons et prolongez un peu la cuisson en remuant bien.
4. Maintenant, saupoudrez de farine puis versez le vin et le bouillon puis incorporez l'ail et le bouquet garni.
5. Déposez un couvercle sur votre cocotte puis faites cuire au four pendant 2 heures.
6. Pendant ce temps, dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les lardons puis mettez-les de côté. Faites de même avec les cèpes.
7. Quand votre boeuf bourguignon est cuit, sortez la cocotte du four et déposez la viande dans un saladier.
8. Passez la sauce au chinois puis reversez-la dans la cocotte. Remettez également la viande puis ajoutez les lardons et les cèpes. Salez, poivrez, ajoutez les carrés de chocolat et mélangez.