Vous organisez un repas de famille et vous êtes à la recherche d'un plat convivial ? Avez-vous pensé à ce plat traditionnel de la cuisine française, le boeuf bourguignon ? Cette recette pour 15 personnes est idéale en cette occasion.
2,4 kg de boeuf
9 belles tranches de lard
6 os à moelle
3 pieds de cochon coupés en deux
12 carottes
9 oignons
600 g de champignons de Paris frais
3 bouteilles de bon vin rouge
9 c. à soupe de farine
Mélange 5 baies
Thym
Laurier
Sel
Poivre
1. Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles puis réservez.
2. Taillez la viande en morceaux et parsemez-la de farine. Déposez-la ensuite dans une marmite et faites-la saisir jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
3. Incorporez dans la marmite le lard et les pieds de cochon puis ajoutez les carottes, les oignons, les herbes et l'assaisonnement.
4. Versez le vin afin qu'il recouvre toute la viande, puis mélangez avec une cuillère en bois.
5. Placez le couvercle sur la marmite et enfournez pendant 2 heures.
6. Incorporez ensuite les champignons et laissez cuire 30 minutes supplémentaires.
7. Vérifiez l'assaisonnement puis servez chaud.