Originaire de Bourgogne, le boeuf bourguignon est un grand plat de la gastronomie française. Préparé avec une sauve onctueuse au vin rouge, ce plat dégage mille saveurs et ravit toujours les papilles des plus exigeants. Voici une recette de boeuf bourguignon rapide et facile à réaliser pour épater les convives.
800g de paleron de boeuf
100g de lardons fumés
66cl de vin rouge
50g de beurre doux
2 oignons
2 gousses d'ail
2 bonnes c. à soupe de farine
250g de champignons de Paris
4 carottes (faculttif)
1 bouquet garni
sel
poivre
1. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter la viande. La faire colorer sur chaque face et ajouter les lardons fumés. Laisser revenir quelques secondes en remuant.
2. Émincer finement les oignons et les ajouter à la préparation.
3. Égoutter les champignons de Paris émincés et les verser dans la sauteuse également.
4. Couper en rondelles de taille égale les carottes et les ajouter au reste (cette étape est facultative).
5. Lier la sauce en ajoutant les deux cuillères à soupe de farine et bien mélanger le tout. Laisser revenir quelques secondes.
6. Verser le vin rouge pour recouvrir entièrement la viande et assaissonner.
7. Ajouter enfin le bouquet garni et les deux gousses d'ail.
8. Laisser mijoter sur feu doux pendant environ 1h15 et servir bien chaud.