Boeuf Bourguignon sans Cocotte Minute

Recette Boeuf Bourguignon sans Cocotte Minute


La traditionnelle recette du boeuf bourguignon sans cocotte minute... Le boeuf bourguignon est pour tous un synonyme de régal hivernal, alors pourquoi ne pas le concocter de façon traditionnelle, à savoir longuement mitonné. Retrouver les saveurs délicieuses de cette recette ancestrale que l'on sort savoureusement de sa Bourgogne natale.

Préparation : 30 min

Cuisson : 120 min

Total : 150 min


1,5kg de paleron de boeuf coupé en dés
350g de lardons
350g de champignons frais
400g d'oignons grelot
5 gousses d'ail
1/2 litre de vin rouge sec
2 c. à soupe d'huile
1 bouquet de persil
1 bouquet garni
1 tablette de bouillon de boeuf
sel
poivre


1. La veille préparer la marinade avec le vin, les herbes et 2 gousses d'ail. Laisser reposer au frais 24 heures

2. Dans une casserole, faire rissoler les lardons et les petits oignons dans l'huile, lorsqu'ils sont dorés, réserver.

3. Mettre les morceaux de viande égouttés et les faire rôtir de tous côtés.

4. Rajouter les champignons, le reste d'ail, remettre les oignons, les lardons et le persil.

5. Baisser alors le feu et agrémenter de la marinade et de la tablette de bouillon.

6. Couvrir et laisser mijoter sur à feu doux, rajouter de l'eau si nécessaire.

S'accompagne agréablement de patates vapeur.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

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