Boeuf Braisé au Four

Recette Boeuf Braisé au Four


Très facile à confectionner, le boeuf braisé au four est un classique qui plaît à tous les palais, même les plus difficiles. Recette traditionnelle mijotée en cocotte, elle s'accompagne de pommes de terre à la vapeur, rôties, ou en purée, mais également de riz nature, de pâtes ou de polenta.

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

Total : 105 min


1kg de morceaux de boeuf à braiser
2 oignons hachés finement
2 gousses d'ail broyées
2 c. à soupe de concentré de tomate
huile d'olive
persil haché
1 grand verre de bouillon de légume
sel
poivre


1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faire revenir les morceaux à braiser de bœuf. Réserver.

2. Ajouter un peu d'huile d'olive et faire caraméliser les oignons (avec éventuellement un peu de sucre), puis l'ail.

3. Incorporer la viande, saler et poivrer.

4. Verser le verre de bouillon de pot-au-feu, puis le concentré de tomates ainsi que le persil haché.

5. Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux pendant une heure et demie, pour que les arômes imprègnent bien la viande.

6. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

7. Servir avec en accompagnement des pommes de terre ou autres féculents nature.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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