Boeuf Braisé aux Carottes Cocotte Minute

Recette Boeuf Braisé aux Carottes Cocotte Minute


Cette recette simple et savoureuse de boeuf braisé aux carottes cocotte minute réunira petits et grands le temps d'un repas de famille ou entre amis. Bon marché est rapide à faire, il ne nécessite pas de temps de repos et s'accompagnera parfaitement avec un vin rouge Bourgogne ainsi que des pâtes fraiches ou de la semoule. Pour neutraliser le petit goût d'acidité, il est possible d'y ajouter du vin blanc après l'avoir fait bouillir et flamber.

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

Total : 110 min


1kg de paleron de boeuf
1 tranche de lard coupée en dés
6 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 peu de beurre
1 tablette de bouillon de boeuf
laurier
thym
sauge
sel
poivre


1. Découper la viande en morceaux.

2. Faire chauffer du beurre dans une cocotte en fonte.

3. Faire venir la viande et la mettre de côté.

4. Couper les oignons en émincés et les faire revenir avec les lardons.

5. Faire fondre la tablette de bouillon de boeuf dans 1/2 litre d'eau.

6. Remettre la viande dans la cocotte.

7. Rajouter le bouillon et le concentré de tomates.

8. Laver, éplucher et couper les carottes en tronçons. Les rajouter avec l'ail, le thym et la sauge.

9. Saler et poivrer.

10. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. Surveiller la cuisson de la viande à mi temps.

11. Servir chaud.




Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies