Boeuf Carotte au Four

Recette Boeuf Carotte au Four


Faites revenir tous vos ingrédients dans l'huile d'olive, unissez-les dans une sauce déglacée au cognac et faites mitonner longuement un boeuf carotte au four. Un plat simple, authentique et parfumé qui ne nécessitera pas beaucoup de préparation.

Préparation : 10 min

Cuisson : 75 min

Total : 85 min


1 kg de viande de joue de boeuf
1 kg de carottes débitées en rondelles
100 g de lardons fumés
1 poireau rincé et taillé en lanières
1 gousse d'ail dégermée et pressée
1 branche de thym
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de cognac
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre


1. Sortez une cocotte en fonte, nappez son fond avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré et faites fondre les légumes préparés à l'intérieur pendant 3 minutes environ.

2. Joignez ensuite la pulpe d'ail, remuez le tout et laissez la préparation suer encore 2 minutes avant de la réserver dans un grand bol.

3. Actionnez votre four, positionnez-le sur 120°C pour le préchauffer un moment et faites à nouveau chauffer la cocotte avec l'huile restante.

4. Jetez les morceaux de viande dans la matière grasse frétillante avec les lardons et faites-les rissoler pendant 6 minutes environ sans oublier de les brasser pour uniformiser la cuisson.

5. Assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre et la noix de muscade et déglacez-le au cognac. Incorporez les carottes et les poireaux mis de côté plus haut et remuez délicatement la préparation.

6. Déposez le couvercle sur la base de la cocotte et enfournez le plat à mi-hauteur pendant 2 bonnes heures.

7. Dès que les carottes sont dorées et fondantes, sortez la marmite et servez le boeuf carotte immédiatement pour une dégustation tendre et savoureuse.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

Copyright © 2001-2021 Recettesdecuisine.com SARLCookies